Patatas fritas cancerígenas...

[WiLZy]

 

Ná tios, ni beber ni fumar y ahora... no podremos comer patatas fritas:

 

Las patatas fritas contienen una sustancia cancerígena llamada glicidamida

 

 

 

 

________________________________________________________________

 

[18/08/2008 | 17:07 ] Según un estudio de la Universidad Técnica de Múnich·Aparece con la preparación de fritos a altas temperaturas.

 

Las patatas fritas de bolsa y caseras podrían contener una sustancia cancerígena denominada glicidamida, según comunicaron hoy científicos de la Universidad Técnica de Múnich (TUM, en alemán).

 

Hasta la fecha, se conocía que la glicidamida era obtenida por el cuerpo al metabolizar el hígado la acrilamida, que es, a su vez, otra sustancia química que se encuentra en las patatas fritas y otros productos que han sido fritos a altas temperaturas.

 

Sospecha confirmada

 

Pero dicho estudio alemán han confirmado algo que se sospechaba desde hace tiempo: que la glicidamida también se genera en la preparación de fritos a altas temperaturas.

 

Al igual que la acrilamida, esta sustancia supuestamente cancerígena se produce a partir de que el aceite supera los 120 grados centígrados, aunque las concentraciones realmente peligrosas se cree que empiezan a partir de los 180 grados.

 

La consigna es dorar, y no carbonizar

 

Los científicos -que analizaron diez tipos de patatas fritas de bolsa o "chips", tres tipos de patatas listas para freír y patatas fritas al estilo casero- hallaron glicidamida en concentraciones entre los 0,3 y los 1,5 microgramos por kilogramo, mientras que las de acrilamida era de 300 a 600 microgramos por kilo.

 

A pesar de la diferencia de las cantidades, los científicos han evaluado que la presencia de la glicidamida es significativamente más peligrosa para la salud humana que la de la acrilamida.

 

Incluso otro estudio realizado por científicos de la Universidad de Kariserslautern reveló que hasta los niveles más nimios de glicidamida han generado mutaciones a nivel celular en animales.

 

Un consejo de los expertos

 

Los expertos recomiendan, al igual que en el caso de la acrilamida, cocinar con temperaturas más moderadas, siguiendo la consigna de "dorar y no carbonizar", con tiempos de fritura cortos y no superiores a los 175 grados.

 

 

18 de agosto de 2008 (EFE)

 

http://www.derf.com.ar/despachos.asp?cod_des=217154&ID_Seccion=54

[jlsh]

Menos mal que estoy a dieta

[VW-Tsi]

joer.....menos mal que cada dia me gustan menos estas patatas....donde esten las originales que hace mi mamá ...

[abablat]

joer.....menos mal que cada dia me gustan menos estas patatas....donde esten las originales que hace mi mamá ...

 

+1

 

Donde estén las patatas "a lo pobre" de la abuela con sus ajitos, que se quiten las chip's del MacRata

 

Un saludo ;)

[DaViZo GTi]

Con lo que me gustan a mi las patatas...............

[dabyz]

Interesante saberlo.

 

Tambien saber que cuando pelas una patata y tiene alguna parte de color "verde" la corteis y tireis ese trozo porque quiere decir que le a dado mucho la luz y tiene mas solanina o algo asi, eso es malo para nosotros, puede producir diarreas y tal y en grandes dosis es algo que suma riesgos de cancerigenos.

 

mi novia estudia esas cosas por eso me lo dice

[astgolf]

siempre nos quedara el sexo...digo yo:neutral:

[GaRGa_vW]

No me lo creo

siempre nos quedara el sexo...digo yo:neutral:

Pero solo para procrear.....

[J_Jurado]

Nose puede ser pero vamos,mi novia ya tendria que estar muerta y yo en coma profundo,jeje.Yo lo q si q se esque las cosas quemadas son cancerigenas.Ala gente que le mola el sacarrao de las paellas..cuidado.

 

1 saludo!

[astgolf]

 

Pero solo para procrear.....

NO por dios dani!...q luego no le puedo comprar cosas pal coche:risas:

[Lsilvag]

Y dentro de 5 años serán buenas...10 a 1 me juego ahora mismo...

 

La coca cola era buena, luego mala, ahora buena, despues peor...el aquarius era malisimo...y ahora es bueno para la cagalera...la aspirina era cancerigena y ahora es la panacea para quien no sufra del corazón o ulceras...

 

No digo que sean mentira, pero en vez de estudiar esas mierdas, que van por modas o yo que se, podian invertir en curar cositas, o en abaratar los precios de los tratamientos del cancer, por ejemplo y cositas asi...

 

Un Saludo,

[astgolf]

Y dentro de 5 años serán buenas...10 a 1 me juego ahora mismo...

 

La coca cola era buena, luego mala, ahora buena, despues peor...el aquarius era malisimo...y ahora es bueno para la cagalera...la aspirina era cancerigena y ahora es la panacea para quien no sufra del corazón o ulceras...

 

No digo que sean mentira, pero en vez de estudiar esas mierdas, que van por modas o yo que se, podian invertir en curar cositas, o en abaratar los precios de los tratamientos del cancer, por ejemplo y cositas asi...

 

Un Saludo,

tienes toda la razon del mundo...es como lo del cambio climatico,unos dicen q si,otros dicen q no:roll:

[VW-Tsi]

Sale mas barato ir al mercado.....comprar 3 patatas de la huerta.....pelarlas....trocearlas...y freirlas..y como no! comerlas jeje

[VanDiamond]

joder y que va a ser lo proximo que digan que producen cancer, yo he oido eso asta de la lechuga

[muñoz]

Pues a mi que me entren todos los canceres juntos...pero seguire siendo adicto a las patatas fritas...

 

Un saludo.

[Xabi]

pero aki se habla de las patatas esas que vienen de pakete conjeladas. Las naturales.. vamos las de toda la vida.. las marrones que hay que pelar(tuberculo) son de lo mas.. sano...."sano" en caso de estar a dieta:mrgreen:

[dabyz]

yo lo que hablo es la natural de toda la vida, si le da mucho el sol o estan en sitios inadecuados se ponen verdes por dentro y salen "raices"..... por algo dicen conservar en sitios sin luz y frescos Y NO ES POR MODA se hace de toda la vida.

 

para el que se aburra ....