He tenido (y tengo) un Ibiza comprado nuevo de paquete hace 12 años, y estoy muy contento con él. Es cierto que es un coche económico, y en su momento me salió casi a precio de segunda mano por las ofertas que había con el cambio de generación. De todas formas, probablemente no volvería a comprar un coche nuevo salvo en casos muy excepcionales (un eléctrico, o coches de alta gama). Aunque puede ser tentador, los coches se devalúan MUY rápido, y se pueden encontrar joyas por muy poco dinero que merece la pena comprar.
Sabiendo hacer los mantenimientos más básicos de los coches, y probando a fondo un coche de segunda mano antes de comprarlo, creo que no tiene sentido desembolsar las millonadas que cuestan los coches nuevos a día de hoy.